2,000

2023 年 7 月 22 日

Evrim Yazgin は、メルボルン大学で数理物理学を専攻する理学士号と物理学で理学修士号を取得しています。

東南アジアで発見された最古のスパイスブレンドと思われるものの残骸がベトナムの遺跡で発見された。

石の研磨器具から回収された微細な残骸には、ターメリック、ショウガ、フィンガーロート、砂ショウガ、ガランガル、クローブ、ナツメグ、シナモンなどのさまざまなスパイスが含まれています。 2,000年前に遡るこのスパイスブレンドは、ベトナム南部のオークエオ遺跡で発見されました。

分析結果は『Science Advances』誌に掲載される。

筆頭著者の Weiwei Wang は、オーストラリア国立大学の博士号取得候補者です。 彼女は、この発見は当時の貿易ネットワークと人々の生活におけるスパイスの役割に新たな光を当てたと述べています。

「私たちの研究は、カレーがインド洋を経由した初期の貿易接触の時代に移民によって東南アジアに持ち込まれた可能性が最も高いことを示唆しています」とワン氏は言う。 「これらのスパイスの起源がさまざまな場所にあることを考えると、人々が貿易目的で長距離旅行を行っていたことは明らかです。」

スパイスは古代文明において切望された商品でした。

「世界的な香辛料貿易は、古典的な時代からアジア、アフリカ、ヨーロッパの文化と経済を結びつけてきました」とワン氏は付け加えた。 「オクエオの港湾都市が文化と貿易の交差点としてこの貿易において重要な役割を果たしていたことが今ではわかります。」

研究者らは、古代のカレーの材料とともに、かなりの数の保存状態の良い種子を発掘した。

「オークエオの植物遺物の保存状態は例外的です。種子はとても新鮮で、2,000年も前のものとは信じられませんでした」と同じくANUのシャオチュン・フン博士はコメントする。 「さらなる分析により、より多くの香辛料が特定され、おそらくユニークな植物種も明らかになり、この地域の歴史への理解が深まると信じています。」

そして、カレーのレシピは何千年もの間、あまり変わっていないようです。

「現在使用されているスパイスはオークエオ時代から大きく変わっていない」とベトナム南部社会科学研究所のカーン・チュン・キエン・グエン博士は言う。 「ターメリック、クローブ、シナモンなど、主要な成分はすべて残っています。」

「カレー」とは何かということは、インド亜大陸やアジアの他の地域のスパイシーで風味豊かな料理に当惑した 17 世紀のヨーロッパの貿易商人によって混同され、それらすべてを 1 つの用語でひとまとめにしてしまいました。

この言葉はおそらくタミル語でソースを意味する「カリ」に由来すると考えられます。

2010 年、考古学者はでんぷん分析を使用して、ナス、生姜、ターメリックを使った世界最古のカレーを再現しました。 分子分析では、インド北部のニューデリー近郊にあるファルマナの遺跡で発見された、4,500年前に遡る壺やその他の器具が調べられた。

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元々は2,000年前の道具が東南アジア最古のカレーの痕跡を示すとしてコスモスから出版されたもの。