チョウ・ファン vs. メイ・ファン

麺類は長い間アジア料理に欠かせないものですが、それらを区別するのは難しい場合があります。 今日は、Chow Fun vs. Mei Fun ヌードルについてお話します。

麺が異なれば、さまざまな風味、食感、料理体験が得られます。 チョウファン麺とメイファン麺も例外ではありません。

それぞれの麺には独自の特徴と地域の影響があります。 それぞれを特定の料理に使用します。 そして、どちらの麺にも長所と短所があります。

この記事では、それぞれの麺の食感、調理方法、微妙な味について詳しく説明します。

あなたのレシピに最適な麺を決定するのに役立つことを願っています。 チョウ・ファン対メイ・ファン、その違いは何ですか?

これら 2 つの麺にはいくつかの違いがあります。見た目も感触も異なり、用途も異なります。

そして調理方法も異なります。 さあ、始めましょう！

見た目の主な違いは麺の太さによって決まります。

チョウファンヌードルはメイファンヌードルより幅が広くて太いです。 フェットチーネの麺に似ています。

メイファン麺は細くて繊細です。 この麺は春雨に似ています。

これらのサイズの違いが、さまざまな用途に使用できる主な理由です。

味は麺が似ている数少ない点の 1 つです。

ほとんどの中華麺と同様に、マイルドで甘いです。 正直、単体で食べるとかなり味気ないです。

彼らはソースや他の風味を吸い込みます。 美味しい！ しかし、それらには独自の明確な風味がありません。

しかし、多くの人はChow Funの方が「麺っぽい」味だと言います。

チャウファンはサイズが大きいため、メイファンよりも噛みごたえがあります。 メイファンはもっと柔らかいです。

しかし、Chow Funは揚げるとサクサク感ともちもち感が同時に味わえます。 （この触感が面白いので、麺がさらに美味しくなります。）

メイファンの麺は揚げてもあまりパリパリになりません。 柔らかさを保ったまま、噛みごたえがあります。

この 2 つの麺の共通点のもう 1 つは、賞味期限です。 未開封の場合、麺は涼しく乾燥した場所で最長 3 年間保存できます。

調理した残り物は冷蔵庫で最大5日間保存できます。

Chow Fun ヌードルは、ほとんど炒め物に使われています。 時々、スープに加える人もいますが、それはかなりまれです。

Mei Fun ヌードルは何にでも合います。 炒め物、スープ、シチュー、その他の料理によく使われます。

チョウファンとは、幅広のビーフンの一種を指します。 または、同じ幅広のビーフンで作られた料理。

米麺はコシがあり、つるつるしていて、幅は約1インチです。

チョウファン（料理）には肉、野菜、そしてねっとりとした風味豊かなソースが含まれています。 この料理には豚肉や牛肉から鶏肉やエビまでの肉が使われる場合があります。

一般的な野菜には、ニンジン、タマネギ、ピーマン、チンゲンサイ、サヤエンドウなどが含まれます。

お気に入りの中華料理店のメニューにあることがよくあります。

アジアでは、シンガポール、マレーシア、香港、その他中国南部の地域で人気があります。

チャウファンヌードルは炒め物に最もよく使われます。 まれですが、スープに使用する人もいます。

Chow Fun ヌードルは多用途で、ほとんどの肉や野菜とよく合います。

チャウファンで作られた最も人気のあるレシピのいくつかを以下に示します。

チャウファン麺は他の麺と同じように茹でることができます。 しかし、人々は通常、食べる前に炒め物として揚げます。

これを行うには 2 つの方法があります。ウェットフライそして空揚げ。

湿式揚げとは、とろみ剤を使って炒める方法です。 薬剤が濡れていないため、この名前は誤解を招きます。

たとえば、麺をコーンスターチまたは小麦粉でコーティングします。 片栗粉や葛でも十分です。

このようにコーティングすると滑りやすくなるため、「ウェットフライ」と呼ばれます。 マイルドな味わいの麺にさらに風味を加えます。

衣をつけたら、いつものように炒めます。

ドライフライチャウの楽しみとは、最初にコーティングせずに調理することを意味します。 フライパンや中華鍋でお好みの醤油や食用油を入れて炒めます。